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鱼身两面用刀改柳叶花刀鱼入开水锅中烫一下 ，要全身都烫到 。做法做法姜切片 ，大全大蒜切块 ，高眼高眼干辣椒切段 ，鱼的鱼葱切段 。家常家常与大料 ，做法做法花椒 ，大全一起待用韭菜洗净切段待用 。
炒锅点火入油烧热，入以上的香料爆香，入甜面酱煸炒 。
加入一罐啤酒继续翻炒香料 ，再加入适量高汤或热下入烫过的梭鱼进去 。
新鲜北豆腐切一厘米左右的厚片 ，豆腐片下入锅里一起炖 。边炖边调入盐 ，糖 ，味极鲜 ，醋 。小火慢炖10-15分钟左右 。待汤汁变少 ，变粘稠时调入味精 ，洒入韭菜段 。用汤汁浇一下 ，出锅装盘即可 。
高眼鲽是一种海鱼。高眼鲽名称颇多 ：高眼 、偏口 、比目 、地鱼 、扁鱼 ，岛城老百姓一般称它高眼、偏口。体长侧扁 ，体长20厘米左右，体重200克左右 。眼大而突出 ，两眼均在头部右侧 ，上眼位高 ，位于头背缘中线上 。体呈黄褐色或深褐色 、无斑纹 。无眼一侧，即图片背面为白色 ，圆鳞。
偏口鱼 ，即比目鱼 ，高眼鲽 ，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称 ，包括鰜科、鲆科 、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类 。偏口鱼身体扁平 ，成长中两眼逐渐移到头部的一侧 ，平卧在海底。
首先用剪刀刮去鱼鳞 ，接着用剪刀将鱼肚子破开，将鱼里面的内脏拿出，鱼鳔可以留着将鱼里面的内脏拿出 ，鱼鳔可以留着，在看这个鱼的鱼肚子里面的黑色的薄膜是有毒物质 ，要将其清除 ，打开鱼鳃 ，将鱼鳃去除 ，用清水洗净鱼身 ，最后再用水冲洗 ，直至鱼干净为止 。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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