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浙江宁波 。
浙江的做法宁波属于东海海域,这里主要盛产各种鱼类和小海鲜,春季里最出名的海鲜品种非马鲛鱼和梅鱼莫属 。
宁波出产的魁蚶马鲛鱼以清明前的最为美味,这个季节上市的马鲛鱼一点腥味都没有,吃起来肉质紧实鲜香,虽然价格比较昂贵,但确实滋味鲜美 。
食材用料
蒜薹300g蚶子肉150g
蒜5g红椒15g姜3g
盐3g胡椒粉1g生粉3g
蚝油5g鸡粉2g料酒5g
做法步骤
1.蒜薹切段 ，家大全蚶子洗净 ，法魁蒜剁茸 ，家常姜切片 ，做法椒切丝 。
2.热锅下油倒入蚶子肉滑炒 ，控水。
3.热锅加油 ，煸香姜丝 ，蒜头红椒和蒜薹加入翻炒 。
4.倒入蚶子肉翻炒 。
5.加入调味料炒匀后给它勾个薄芡即可出锅 。
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